葡萄酒為什么要用木塞?

原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏;同時酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過程。 另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會增加酒的結(jié)構(gòu)感。

軟木塞密布的氣孔可以讓葡萄酒和空氣發(fā)生微妙反應(yīng)，產(chǎn)生更醇風(fēng)味。但從另一個角度說，金屬瓶蓋密封性更好，酒才不容易氧化變質(zhì)。 軟木塞葡萄酒一般需要水平橫放，這樣木塞吸水膨脹后，可以把瓶口堵得更嚴(yán)實。不過畢竟是木頭，放太久爛了、裂了也時有發(fā)生。 軟木塞最大的問題還是可能污染葡萄酒。木頭畢竟是有機(jī)物，被真菌污染的軟木塞會產(chǎn)生2,4,6-三氯苯甲醚（TCA），這種化學(xué)物質(zhì)進(jìn)到酒里，會讓酒散發(fā)出濕紙板的氣味。一些葡萄酒公司正在開發(fā)為軟木塞去除這種物質(zhì)的技術(shù)。 軟木塞的成本高于金屬瓶蓋，傳統(tǒng)觀念也把高端葡萄酒和軟木塞聯(lián)系在一起，但瓶蓋并不能代表酒的品質(zhì)。許多高端葡萄酒依然會用金屬瓶蓋，只是在某些地方為了迎合人們的這種刻板印象，特意用了軟木塞。

大多數(shù)酒瓶都是金屬或塑料蓋，但葡萄酒卻常用軟木塞封瓶，軟木塞密布的氣孔可以讓葡萄酒和空氣發(fā)生微妙反應(yīng)，產(chǎn)生更醇風(fēng)味。

葡萄酒使用木塞的原因是為了讓酒能夠逐漸呼吸，使其得到更好的陳年和變化。木塞可以允許微量的氧氣與酒接觸，有助于酒的氧化和緩慢的陳化過程。 此外，木塞還可以有效地封存酒瓶中的二氧化硫分子，從而保護(hù)葡萄酒免受空氣污染。

有的葡萄酒沒有木塞會使用螺旋塞，更注重葡萄酒的果香味，不需要陳年，適合盡快飲用。葡萄酒使用木塞是為了透入少量空氣，幫助葡萄酒在瓶中呼吸成長，適合陳年。

紅酒為什么要用玻璃瓶裝?紅酒瓶為什么采用木頭塞子?橡膠塞和硅膠不可以嗎?

17世紀(jì)的時候，一項重要的發(fā)明出現(xiàn)——燒煤熔爐，這項技術(shù)極大地提升了制作玻璃時的溫度，使人們能制造出來更加厚實的玻璃，同時加上當(dāng)時出現(xiàn)的橡木塞，玻璃瓶成功取代了此前的陶瓷罐。 而時至今日，玻璃瓶仍未被鐵罐或塑料瓶取代，一是由于歷史傳統(tǒng)的因素；二則是因為玻璃瓶穩(wěn)定性極佳，不會影響葡萄酒的品質(zhì)；三則是玻璃瓶與橡木塞能完美融合為葡萄酒提供瓶中陳年的魅力。

酒壇子用木塞還是陶瓷蓋?

酒壇子用木塞好。酒壇子最好用松木塞子，如果塞子吻合度不夠，建議上一圈臘，這樣密封效果就很好。 酒精會揮發(fā)的，如果想封存好，放在玻璃瓶或者酒壇子蓋好蓋子就可以了但蓋子要封嚴(yán)，不能漏氣，否則酒味就變了，而松木做的塞子有一種淡淡的松香味，用它做塞子是不錯的選擇。

紅酒的蓋子為什么用軟木塞?

因為軟木塞可以吸瓶內(nèi)一部分空氣，也可以吸一些紅酒，當(dāng)它吸滿以后紅酒不宜跑味（瓶口倒放）。 瓶口向上放時放置久了也不容易壞掉，因為木瓶塞有許多小孔可以保持空氣流通。

保溫瓶塑料蓋好還是木塞蓋好?

保溫瓶木塞蓋好。木塞安全。木頭塞保溫性好些，木頭的密封性、保暖性較好。 木塞的比較好，因為木塞經(jīng)過水浸后可以膨脹，更好的達(dá)到密封效果，塑料的如果不是食品級的最好不能長久使用，對身體都有一定的副作用。且會有點塑膠的氣味。 軟木富于彈性，不透氣、不透水、不傳熱、不導(dǎo)電，又能耐壓、耐酸，所以它在很多方面都有廣泛用途。

為什么有的葡萄酒的蓋子是鐵的有的是軟木的?

紅酒用鐵蓋密封當(dāng)然沒有木塞好，一般用鐵蓋的都是1升容量，在餐館或酒吧一杯一杯賣，用木塞0.75升容量是整瓶賣的，由于散賣的緣故，所以用鐵蓋比較方便。 高檔紅酒由于要保持紅酒的風(fēng)味和便于長期保存，使用的都是橡木塞，目前市面上也有一些低檔產(chǎn)品對這些沒有太高要求，都是使用鐵蓋封閉，一則是比傳統(tǒng)酒瓶容易打開，一則是節(jié)約了生產(chǎn)成本。

葡萄酒有一定的酸性，蓋子如果是鐵的，和酒接觸后會腐蝕鐵蓋子。所以葡萄酒一般都是木頭塞子，而不是鐵蓋子。至于有的是鐵蓋子，那么鐵蓋子下面也一定會有橡膠墊子來時酒和鐵隔離。制作鐵蓋子一般比較便宜。

保溫瓶塞是塑料的好還是木制的好?

木制的好。木制保溫性好些，木頭的密封性、保暖性較好。 木制的比較好，因為木塞經(jīng)過水浸后可以膨脹，更好的達(dá)到密封效果，塑料的如果不是食品級的最好不能長久使用，對身體都有一定的副作用。且會有點塑膠的氣味。 軟木富于彈性，不透氣、不透水、不傳熱、不導(dǎo)電，又能耐壓、耐酸，所以它在很多方面都有廣泛用途。